Перейти до основного вмісту

Технологія Михайловська 3 каб.

Шукати в цьому блозі

посилка на сайт

– квітня 29, 2020

Отримати посилання
Facebook
Twitter
Pinterest
Електронна пошта
Інші додатки

https://sites.google.com/d/10xv_waCJEHpNmYbrK2Cdsesv4haTnY7z/p/1FjLjTmw5Me-nfKnRn10Am1X4yIvYTwGe/edit

Отримати посилання
Facebook
Twitter
Pinterest
Електронна пошта
Інші додатки

Коментарі

Дописати коментар

Популярні публікації

група 1-4; 2 уроки

Тема: «Технологія приготування страв з яєць та сиру» Довідковий матеріал : підручник В.С. Доцяк «Технологія приготування їжі з основами товарознавства», ст. 190-195. ур.№1-2 Завдання: https://gigabaza.ru/doc/111265-p3.html 1. Записати у конспекти тему. 2. Занотувати матеріал з потрібних сторінок: відпуск сиру з сметаною, варенням, медом; процеси, що відбуваються з сиром під час теплової обробки, технологія приготування та відпуск страв з сиру: вареників "ледачіх", сирників, запіканок та ін., значення страв з сиру, вимоги до якості. Відповісти на запитання наприкінці пораграфу № 4 ст.195 Відповіді на завдання надсилати за одресами: natamiha77137549@gmail.com -комп. mihnata7711@gmail.com -тел. по вайберу на тел.: 0668739564

група 6-2 Організація виробництва 16.10

Тема: " Основи оперативного планування виробництва у закладах ресторанного господарства" Завдання: ознайомитись та занотувати матеріал про: Розробку виробничої програми в ЗРГ. Види меню та їх характеристика. Принципи розробки меню. Розробка виробничої програми закладу ресторанного господарства. Надається визначення виробничої програми закладу ресторанного господарства і характеризуються її особливості відповідно з темою курсового проекту. Складення графіку завантаження торговельного залу і розрахунок денної кількості споживачів. Виробнича програма підприємства харчування визначається на основі графіка добової динаміки попиту торговельного залу, де початковими даними є: режим роботи закладу, середня тривалість прийому їжі та коефіцієнт заповнення залу. Середня тривалість прийому їжі залежить від типу підприємства і форми обслуговування. Погодинна кількість споживачів у торговому залі закладу, n, осіб , визначається за ф

група 6-2 Тести (тематична атестація) 21.10

Тема: " Основи оперативного планування виробництва у закладах ресторанного господарства" Завдання: перейти за посиланням та відповісти на запитання: https://docs.google.com/forms/d/1HiXmuFL4eNEHBfkN0xRbCm-ojcnj7Ib1Y_uRFFZqURM/edit Нова тема: "Структура технологічного процесу виробництва кулінарної продукції" Виробничий процес - це сукупність операцій, які забезпечують виробництво кулінарної продукції та борошняних кондитерських виробів. Процес перетворення сировини в готову продукцію називається технологічним. Технологічний процес передбачає сукупність операцій, які забезпечують виробництво кулінарної продукції, борошняних кондитерських виробів та їх продаж. Він складається з ряду етапів, або стадій, обробки продуктів, які різні за завданнями і можуть бути розділені в часі і просторі. Основними стадіями технологічного процесу є прийом і зберігання сировини, виробництво напівфабрикатів, виробництво готової продукці

На платформі Blogger